Roscón de Reyes de la casa Atelier / cedida
El Roscón de Reyes más creativo de Catalunya se elabora en Barcelona: pastelería, precio y detalles
- Esta deliciosa creación ha recibido un reconocimiento por su decoración, originalidad de los ingredientes y calidad de la masa
- Los pasteleros venderán más de un millón de roscones de Reyes este año
Si hay un dulce que marca la llegada de los Reyes Magos en Catalunya, ese es, sin duda, el roscón. Y este año, el Roscón de Reyes más creativo vuelve a ser obra de la reconocida pastelería L’Atelier en Barcelona. Con el nombre de ‘Trencadis’, esta creación ha ganado por segundo año consecutivo el Premio al Roscón más Creativo de Catalunya otorgado por Panátics.
Para este año, el Gremi de Pastisseria de Barcelona prevé que las ventas de roscones de Reyes artesanos superen el millón en toda Catalunya, igualando las cifras de enero de 2024, y la previsión es que los de mazapán y los de fruta sean los más vendidos, como cada año, seguidos de los rellenos de nata.
Pastelería de L'Atelier Barcelona de Fleming en Barcelona
El Roscón ‘Trencadis’ de L’Atelier
El joven pastelero Eric Ortuño, fundador de L’Atelier, ha creado una obra maestra inspirada en los Reyes Magos y la tradición de la festividad. ‘Trencadis’ se presenta como una corona dorada que hace alusión al regalo que Baltasar llevó al pesebre, y su masa, de larga fermentación al estilo pandoro, se complementa con una crema de queso mascarpone y un toque sutil de Limoncello, que le otorgan una textura ligera y un sabor único.
Este roscón ha sido valorado por el jurado no solo por su decoración y originalidad de los ingredientes, sino también por la calidad de la masa, que destaca entre los más de 40 participantes. Los jóvenes pasteleros Eric Ortuño y Ximena Pastor han sabido combinar creatividad y tradición en una receta que ha deslumbrado en esta edición del concurso.
El triunfo de L’Atelier
El ‘Trencadis’ no es el primer éxito de L’Atelier en este certamen. En 2023, la pastelería también se alzó con el galardón por su Roscottone Gold, un roscón de masa de panettone relleno de almíbar de leche y caramelo, con láminas de oro que le daban un toque lujoso.
Trencadis de L'Atelier Barcelona, el roscón de Reyes más creativo de Catalunya en 2024
Precio
El roscón ‘Trencadis’ estará disponible en las tiendas L’Atelier de Barcelona en diversas opciones, con un precio que oscila entre los 30€ y 50€, dependiendo del tamaño y las variaciones de los rellenos. Las entregas estarán abiertas hasta el mismo día de Reyes, 6 de enero, y las reservas pueden realizarse tanto en la tienda física como a través de la web oficial de L’Atelier.
Alternativas
Además de su famoso ‘Trencadis’, L’Atelier ofrece otras deliciosas opciones para los más golosos. Entre ellas, destacan los tradicionales roscones con fruta confitada y glaseado, los de mazapán, y los rellenos de crema quemada, nata, y trufa con crumble.
Y para aquellos que buscan una alternativa más francesa, el chef Ortuño prepara una Galette de Rois, una masa de hojaldre crujiente rellena de crema de almendras, en honor a la tradición gala de la Fiesta de Reyes.
