LISTA | Ocho menús degustación de alta cocina a precios únicos durante esta semana en Barcelona

El festival de la alta cocina del Paseo de Gràcia ha revivido este octubre después de que la pandemia del coronavirus impidiera celebrar su tercera edición durante marzo de 2020. El Passeig de Gourmets, la iniciativa gastronómica por excelencia de la milla de oro barcelonesa, ofrece ocho menús degustación en ocho restaurantes de la calle por un precio cerrado de 50 euros.

Para poder disfrutar de la oferta, disponible hasta el 24 de octubre, es necesario reservar con antelación y es recomendable consultar en qué franja horaria está disponible la propuesta en cada uno de los restaurantes. En B-Magazine hemos hecho un recopilatorio de todas las propuestas con todos los detalles de cada restaurante: horarios, platos y características. Además, en todos los establecimientos, los clientes podrán optar a un maridaje exclusivo de cavas por 15 euros más.

Estos son los ocho restaurantes del Paseo de Gràcia que ofrecen un menú degustación cerrado por 50 euros: 

ALMA BARCELONA

El restaurante Alma Barcelona, ubicado en el número 271 de la calle Mallorca, ofrece su propuesta todos los días en franja horaria de cenas: desde las 20:00 horas hasta las 21:30 horas. El chef Gio Esteve pretende conquistar a los comensales con productos de temporada para respetar la esencia y personalidad de cada momento gastronómico del año.

Los platos de su menú para el Passeig de Gourmets son: croquetas de pollo ecológico rustidas, crema de calabaza ecológica con mejillones del Delta e hinojo, hígado de pato a la plancha con frijol tierno, higos y Pedro Ximénez y dorada a la brasa con patata al limón y estragón. De postre, ofrecen un flan ruvell de huevo Bernadó con nube de vainilla y crujiente de piñón. 

Respecto a los cavas que ofrece el restaurante por 15 euros más, los comensales pueden degustar el D.O. Cava - Titiana Nature, Brut Nature, el Juvé & Camps Essential o el Perelada Brut Nature.

Uno de los platos del restaurante Alma Barcelona / ALMA 

VIRENS ALMANAC BARCELONA

El restaurante Virens Almanac, ubicado en el número 619-621 de Gran Via de les Corts Catalanes, pretende que los comensales "redescubran la pasión por la cocina vegetal" con un menú creado por el chef Rodrigo de la calle. Su menú degustación se sirve de martes a domingo en horario de cenas, desde las 20:00 horas hasta las 22:30 horas.

Su propuesta apuesta por los siguientes platos: Finas láminas de nabo del Alt Empordà adobadas con tirabeques y recocido con especies, crestas de col china con emulsión probiótica y capuchina, croquetas cremosas de brotes de espinacas y kale rizada, tartar de remolacha con helado de trufa y ensalada de hierbas acidulado, salmorejo de zanahoria de Santa Perpètua a la brasa con tirabeques y recocido de especies, tatin de muelles de porros caramelizados y flores de invierno, arroz de verduras del desierto con anémonas y algas de Porto-Muiños y crema catalana de calabaza de Segrià y vainilla de jenjibre. De postre, tienen tiramisú de aguaturma y polvo de cebada.

Respecto a los cavas que ofrece el restaurante por 15 euros más, los comensales pueden degustar el Juvé & Camps Reserva Familia, el Cava Castillo de Perelada, el Sumarroca Brut Nature Gran Reserva y el Freixenet Brut Barroco.

Uno de los platos del restaurante Virens Almanac / VIRENS ALMANAC

LA TERRAZA DE CLARÍS

La Terraza de Clarís, del Claris Hotel&Spa ubicado en el número 150 de Pau Claris, ofrece su menú degustación todos los días de 13:00 horas a 15:30 horas y de 20:00 horas a 22:00 horas. El restaurante pretende recoger la esencia de la cocina de mar y montaña con productos de alta calidad .

El menú incluye aperitivo, una ensalada de langostinos, pollo de corral y bimi con vinagre de Jérez y mostazas, un filete de vaca gallega con lacado, boniato, setas y calçots y, de postre, texturas de chocolate y pistacho así como café y otros dulces.

Respecto a los cavas que ofrece el restaurante por 15 euros más, los comensales pueden degustar el Juvé & Camps Cinta Púrpura, el Cava Bertha Reserva Brut Nature y el Rimarts 24 Reserva Brut Nature.

Restaurante la terraza del Clarís en Barcelona / LA TERRAZA DEL CLARÍS

RESTAURANTE SOLC

El restaurante Solc del Majestic Hotel & Spa pretende celebrar la reapertura del restaurante con un claro homenaje a la cocina catalana y al producto de proximidad. Su menú degustación se sirve de miércoles a sábado, de 13:00 horas a 15:00 horas y de 19:30 horas a 21:30 horas.

Ubicado en el número 68 del paseo de Gràcia, su menú ofrece: Huevo de corral con setas de otoño –con la opción de degustarlo con cava Codorníu Prima Vidas Blanc de Blancs–, pescado del día con acelgas salteadas y su penca asada al carbón –con la opción de degustarlo con cava Juvé&Camps Cinta Púrpura– y terrina de pollo ecológico de la Torre d`Erbull, cremoso de apionabo y chirivías lacadas –con la opción de degustarlo con cava AA Mirga Cuvée Majestic–.

De postre, sirven un crujiente de chocolate con pera y vanilla Bourbon.

Platos del restaurante Solc del Hotel Majestic / GUÍA REPSOL

BARCELONA BLANC

El restaurante Barcelona Blanc, ubicado en el hotel Mandarin Oriental, ofrece un menú de primavera elaborado por la chef Carme Ruscalleda (asesora gastronómica del complejo hotelero) que se srive todos los días en horario de cenas, de 20:00 horas a 22 horas.

En el hotel, que se encuentra en el número 38-40 del paseo de Gràcia, el menú degustación es el siguiente: coca de longaniza y queso Bauma, canelones de rustido de tres carnes de Carme Ruscalleda, suquet de rape con calamar y, de postre, pera, vino y almendra con petit-fours.

Restaurante Blanc en el Hotel Mandarin / MANDARIN ORIENTAL

RESTAURANTE AMETLLER CASA SEAT

En el restaurante Ametller de la casa Seat, que se encuentra en el número 109 de Paseo de Gràcia, ofrecen un exclusivo menú todos los días de 13:00 horas a 16:00 horas. Su propuesta incluye recetas diseñadas por reconocidos chefs como Nandu Jubany, Hideki Matsuhisa, Christian Escribà, Josep Maria Kao y los hermanos Colombo.

La propuesta del concepto culinario de Ametller Origen Mercat d'Autors es la siguiente: Crema de alcachofas con crujiente de jamón, ensalada de tomate Tip Top Almendro Origen, burrata los Fratelli Colombo, cebolla de Figueres y aceite de albahaca del chef de CASA SEAT, uramaki de salmón TA con salmón aguacate y spicy mayo flameada y cebolla crunchy, Nigiri de lubina con cebollino y Yuzu, Uramaki de atún con aguacate y sisho, de Hideki Matsuhisa, croqueta de Nandu Jubany de setas y gambas, dimsum de gamba de Josep Maria Kao, pasta fresca de los Fratelli Colombo con la salsa napolitana de tomate y un toque de albahaca y un cuarto de pollo con manzanas de Nandu Jubany. De postre, hay un exquisito brazo de crema quemada de Patricia Schmidt y Christian Escribà.

Respecto a los cavas que ofrece el restaurante por 15 euros más, los comensales pueden degustar el Aire rosé brut nature 2019, el Mestres Coquet brut nature 2015 y el Juvé & camps Milesimé.

Platos del restaurante Ametller de casa Seat / CASA SEAT

RESTAURANTE SOLOMILLO

El restaurante Solomillo, ubicado en el número 251 de la calle de Mallorca, centra su propuesta en su producto estrella: los solomillos. El establecimiento apuesta por una fórmula de carne al peso ideada por Enrique Valentín. Su horario es de miércoles a sábado de 13:00 horas a 15:00 horas y de 20:00 horas a 23:00 horas y los domingos de 13:00 horas a 15:30 horas.

Su menú degustación se divide en diferentes grupos. Entre los platos para compartir, ofrecen croqueta casolana de jamón "Joselito", flor de Tete de Moine y coca de cristal con virutas de cecina. De primero, hay un carpaccio de Roastbeef con aceite de gengibre y lima. De segundo, un filete de Frisona fileteado y, de acompañantes, Gratin Dauphinoise, Bimi Saltejats, Espárragos de Marge, Hoa de roble con nueces, salsa Bearnesa y salsa Café de Paris.

De postre, su especialidad es el pastel de queso con frutos rojos. Respecto a los cavas que ofrece el restaurante por 15 euros más, los comensales pueden degustar el Oriol Rossell Brut Cuvee Especial, el Mas Pujadó Brut Nature Reserva Rose y el Juve & Camps Milesime.

Restaurante Solomillo en Barcelona / SOLOMILLO

SINTONIA

El restaurante Sintonia, ubicado en el número 249 de la calle Rosellón, ofrece toda una experiencia con la mesa como protagonista todos los días de 13:00 horas a 15:30 horas y de 20:00 horas a 22:30 horas. Se trata de una cocina de tradición renovada creada por el chef Pablo Tomás.

En su menú degustación ofrecen: ostra francesa con vinagreta de chalotas y estragón, salmón ahumado "en casa" con pan de algas y crema de hierbas anisadas, bullabesa de pescados de roca al azafrán, arroz de salchichas de cerdo y alpargatas, jarrete de ternera de leche al vino tinto con puré trufado, selección de quesos afinados y, de postre, croissant ahumado.

Respecto a los cavas que ofrece el restaurante por 15 euros más, los comensales pueden degustar el Juve & Camps Xarel.lo Essential, el Mestres gran reserva brut imperial 2013, el Juve & Camps Blanc de noirs y el Agusti Torello Mata Rosat Trepat reserva.

Restaurante Sintonía en Barcelona / SINTONÍA