Una escalivada en una imagen de archivo
La mejor escalivada de Barcelona se come en este bar con más de 38 años de historia
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En el corazón del barrio de Gràcia, se encuentra un verdadero tesoro gastronómico: el Bar Boter. Con más de 38 años de historia, este establecimiento familiar ha conquistado los paladares de generaciones enteras con su auténtica cocina casera y su ambiente acogedor. Desde su apertura en 1986 por Toni y Encarna, este bar ha sido un punto de encuentro para vecinos y turistas que buscan disfrutar de la verdadera esencia de la cocina catalana.
Hoy en día, son los hijos de Toni y Encarna, Marta y Pau, quienes llevan las riendas del negocio, manteniendo viva la tradición y el legado familiar. Mientras Encarna, una chef experimentada, se dedica a la elaboración de exquisitos postres que deleitan a los comensales, Marta y Pau continúan con la misión de ofrecer platos que enamoran el paladar.
La escalivada, la joya del Bar Boter
Entre las delicias que se pueden disfrutar en el Bar Boter, destaca su famosa escalivada, un plato emblemático de la cocina catalana. La escalivada es una preparación sencilla, pero llena de sabor, que consiste en asar a la parrilla o al horno una selección de verduras de temporada, como berenjenas, pimientos y cebollas, hasta que estén tiernas y ligeramente ahumadas. Una vez asadas, las verduras se pelan y se cortan en tiras, se aliñan con aceite de oliva virgen extra, ajo picado y sal, creando así un plato lleno de aromas mediterráneos y sabores intensos.
Una escalivada del Bar Boter
El origen histórico de la escalivada se remonta a la época medieval en Catalunya, cuando los campesinos utilizaban métodos de cocción simples para aprovechar al máximo los productos de la tierra. La palabra "escalivar" proviene del catalán antiguo y significa "asar al rescoldo", haciendo referencia al método tradicional de cocinar las verduras directamente sobre las brasas, lo que le otorga ese característico sabor ahumado y esa textura tierna que la hacen tan irresistible.
Horarios y ubicación del bar
El Bar Boter se ha convertido en un referente indiscutible cuando se trata de disfrutar de una auténtica escalivada en Barcelona. Situado en la calle de Tordera número 62, este acogedor establecimiento abre sus puertas de lunes a miércoles de 9:00 a 16:00 horas, y los jueves, viernes y sábados de 9:00 a 16:00 horas y de 20:30 a 23:00 horas, para que los amantes de la buena comida puedan deleitarse con su cocina casera en cualquier momento del día.
